チョコレート | 岐阜のおいしい洋菓子店

シェフ自ら、素材を知るためマレーシアへ赴き、産地の気候・土壌・カカオの生産の様子をその目で確認し、チョコレートへの知識をより高めています。

ひとくちにチョコレートといっても、香りや風味はさまざま。豆の種類・産地・ブレンドや焙煎などの差で酸味、苦み、コクなどが変わります。チョコレートの歴史や個性を深く理解することで、より香り高く上質なショコラを生み出します。